Solución de procesamiento de jarabe de maíz

Descripción

WinTone produce principalmente equipos de ingeniería de alimentos originales, refinados y de procesamiento profundo para maíz, granos, alimentos, atención médica y alimentos de fermentación biológica. Nuestro campo de procesamiento profundo de maíz consiste en la fabricación e instalación de plantas de producción de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, plantas de procesamiento de jarabe de glucosa, plantas de procesamiento de jarabe de maltosa, etc. El jarabe de maíz de WinTone está hecho de harina de maíz baja en grasas y contiene cantidades variables de azúcares: glucosa, maltosa y oligosacáridos superiores, según el grado. El jarabe de maíz se usa ampliamente en la fabricación de una variedad de productos de caramelo. Se puede procesar en jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) utilizando la enzima D-xilosa isomerasa para convertir una gran proporción de su glucosa en fructosa más dulce.

Antecedentes técnicos

En la actualidad, la industria utiliza el proceso de remojo húmedo del maíz para extraer almidón y el proceso de fabricación de jarabe de doble enzima para hacer jarabe de almidón. Este proceso tiene principalmente los siguientes problemas:

1. Gran inversión en equipos de planta y proceso complejo;

2. Grave contaminación ambiental, fuerte olor, gran cantidad de aguas residuales y dificultad en la aprobación de la evaluación de impacto ambiental del proyecto;

3. Baja tasa de conversión de grano a azúcar, lo que resulta en una gran cantidad de desperdicio de alimentos;

4. Altos costos de producción y operación, alto consumo de energía;

5. El jarabe de almidón contiene sulfuros y sustancias nocivas producidas por el metabolismo microbiano;

6. Bajo rendimiento de subproductos y bajo valor de reducción de costos.

Para resolver los problemas de la industria mencionados anteriormente, nuestra empresa ha unido fuerzas con muchos expertos de la industria. Después de años de investigación, hemos desarrollado de manera innovadora un nuevo proceso de separación en seco del maíz y fabricación de jarabe de harina de maíz desgrasado, y hemos realizado muchos experimentos para este propósito. Hemos superado el cuello de botella técnico y abierto las dificultades de todos los equipos y tecnologías de proceso, y lo hemos aplicado a la producción industrial a gran escala, logrando los objetivos esperados.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO

La materia prima de este proceso de fabricación de jarabe es harina de maíz baja en grasas. El proceso de extracción de germen de maíz, extracción de cáscara y producción de harina baja en grasas de WinTone es una nueva línea de producción inteligente de maíz semiseco avanzada a nivel nacional. La línea de producción tiene una tasa de extracción de germen del 9%, una tasa de extracción de cáscara del 10% y una tasa de extracción de harina de maíz baja en grasas del 81%. El contenido de grasa de la harina de maíz baja en grasas se controla dentro del 0,8%, el contenido de cenizas se controla dentro del 0,6% y el contenido de almidón de la harina de maíz se mantiene en más del 87%. Los indicadores físicos y químicos cumplen con los requisitos del innovador proceso de fabricación de jarabe que actualmente desarrolla nuestra empresa.

Nuevo flujo de proceso de fabricación de jarabe

1. Procesamiento de harina de maíz baja en grasa: el polvo de endospermo de maíz bajo en grasa se produce a través de la línea de producción de harina desgerminada de maíz;

2. Preparación de la suspensión: el polvo de endospermo de maíz bajo en grasa se mezcla con ácido, álcali diluido y agua, se agregan enzimas especiales y se lleva a cabo la micronización;

3. Molienda y filtración: la suspensión micronizada se muele ligeramente mediante un molino coloidal y luego se rocía a alta presión, y luego se trata mediante un tanque de evaporación y un tanque de flujo laminar, y se filtra y separa el polvo de proteína de maíz puro al 60% para obtener un filtrado transparente;

4. Enzima sacarificante, decoloración y evaporación: el filtrado se ajusta a determinadas condiciones de temperatura y pH, y el jarabe se obtiene por la acción de la enzima sacarificante, y el jarabe de glucosa concentrado incoloro y el jarabe de maltosa se obtienen por decoloración, intercambio iónico y evaporación. 

La glucosa producida por el proceso de fabricación de jarabe de maíz bajo en grasa de WinTone es ligeramente amarilla y de color transparente, de sabor suave y libre de sustancias nocivas, lo que es mejor que los productos húmedos tradicionales. Según las pruebas de laboratorio, la concentración del jarabe de glucosa producido es del 27% al 71%, el valor DE es superior al 98. El valor DX es superior al 95. El grado seco de proteína filtrada representa el 9,5%, el contenido de proteína es ≥60% y la transmitancia es ≥98%.

CARACTERÍSTICA

• Mayor eficiencia

  El método seco reduce significativamente el tiempo de procesamiento en comparación con los procesos húmedos tradicionales. Se produce un mayor volumen de jarabe de maíz de alta calidad.

• Efecto de separación eficiente

  Separa con éxito y eficiencia la harina de maíz desgrasada, el germen y la cáscara de maíz, y el efecto de separación es mejor que el método húmedo;

• Reducción de residuos y huella

  No se genera una gran cantidad de aguas residuales como en el procesamiento húmedo del almidón; el método seco minimiza los requisitos de eliminación de residuos.

• Control de calidad superior

  Es más fácil lograr un control preciso de los parámetros del procesamiento en seco. Un jarabe de maíz más puro con menos impurezas

Imagen de la máquina

Imagen terminada

ÍNDICE TÉCNICO